O Pão de Azeite Artesanal é uma receita simples, macia e extremamente aromática, perfeita para quem busca um pão caseiro fácil de fazer e com sabor mediterrâneo. Preparado com azeite extravirgem de qualidade, este pão ganha uma textura leve, miolo úmido e uma casquinha dourada irresistível. Ideal para acompanhar refeições, servir com pastinhas, mergulhar no azeite ou saborear ainda morno. Se você procura um pão com azeite rápido, saboroso e com resultado profissional, esta receita é a escolha certa para elevar o seu café da manhã, brunch ou jantar. Uma opção versátil, saudável e cheia de personalidade para quem ama panificação artesanal.
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
10 gr de sal
10 gr de açúcar
7 gr de fermento biológico seco (ou 15 g fresco)
300 ml de água morna
50 ml de azeite extra virgem de boa qualidade
Opcional
alecrim, tomilho, azeitonas, pimenta‑do‑reino
Modo de Preparo
1. Ativar o fermento, Misture a água morna com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Abra um buraco no centro e adicione o fermento ativado e o azeite. Misture com uma colher até formar uma massa rústica.
3. Transfira para a bancada e sove por 8–10 minutos até ficar lisa e elástica. Se estiver grudando, adicione farinha aos poucos, mas evite exagerar para não endurecer o pão.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra e deixe crescer por 1 a 1h30, até dobrar de volume.
Retire o ar da massa, modele em formato redondo ou alongado e coloque em uma assadeira enfarinhada. Se quiser, pincele azeite por cima e salpique alecrim.
6.Deixe crescer novamente por 30–40 minutos.
7.Leve ao forno pré‑aquecido a 220 °C. Coloque um potinho com água quente dentro do forno para criar vapor. Asse por 30–35 minutos até dourar.
8.Retire do forno e pincele um fio de azeite enquanto ainda está quente para realçar o aroma.
💡 Dicas preciosas para um pão de azeite perfeito
✔ O azeite faz TODA a diferença
Use um extravirgem frutado e de boa acidez. Ele define o aroma e a maciez do pão.
✔ Vapor no forno = casquinha crocante
Colocar um potinho com água quente ou borrifar água nas paredes do forno cria uma casca digna de padaria.
✔ Fermentação lenta (opcional)
Se quiser um pão ainda mais saboroso:
reduza o fermento pela metade
deixe a massa fermentar na geladeira por 12 horas
O sabor fica mais complexo e a textura mais leve.
✔ Ervas que combinam muito
Alecrim
Tomilho
Manjericão
Orégano fresco
✔ Versões especiais
Com azeitonas: adicione ½ xícara de azeitonas picadas na etapa de modelar.
Com alho: misture 1 colher de sopa de alho assado amassado na massa.
Com limão siciliano: raspas de ½ limão deixam o pão super aromático.