Se você procura um bolo simples, fofinho e com sabor marcante de coco, esta receita é perfeita. Feito com ingredientes fáceis, ele fica ainda mais especial com uma cobertura cremosa de leite de coco que deixa o bolo húmido e irresistível.
Ideal para o lanche da tarde, café da manhã ou para servir em ocasiões especiais, este bolo de coco é daqueles que agradam a toda a família.
🥥 Ingredientes do Bolo
4 ovos
2 xicaras de (cha) de açúcar
100 ml de leite de coco
1/2 xicara de (cha) de óleo
100 g de coco ralado
2 xicaras de (cha) de farinha fina para bolos
1 colher de sopa de fermento em po
🍶 Ingredientes do Creme
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar
👩🍳 Modo de Preparação do Bolo
Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar, até obter um creme claro e fofo.
Em seguida, junte o leite de coco e o óleo, batendo apenas até incorporar.
Acrescente o coco ralado e, logo depois, a farinha misturada com o fermento.
Por último, envolva delicadamente as claras batidas em neve, fazendo movimentos suaves para manter a massa leve e aerada.
Despeje a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo fique dourado.
Preparação do Creme
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite de coco frio até ficar ate dissolver.
Junte o restante do leite de coco e o açúcar.
Leve tudo ao fogo baixo, mexendo constantemente, até ferver e engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e reserve.
Finalização
Com o bolo ainda morno, despeje o creme por cima, espalhando uniformemente.
Finalize polvilhando coco ralado a gosto.
Dica Importante
Se preferir uma versão ainda mais prática, pode dispensar o creme e apenas pincelar o bolo com leite condensado, finalizando com coco ralado. O resultado também fica delicioso!
Por que você vai amar este bolo de coco?
Textura fofinha e húmida
Sabor intenso de coco
Receita simples e económica
Perfeita para qualquer ocasião