Esses biscoitos de café no formato de grão são clássicos da confeitaria italiana: delicados, aromáticos e perfeitos para acompanhar uma boa xícara de café.
Feitos com café expresso, cacau amargo e manteiga, têm textura macia, sabor intenso e uma apresentação encantadora.
Uma receita elegante, fácil de preparar e ideal para servir após as refeições ou em momentos especiais.
⏱️ Tempo e Rendimento
Tempo de preparo: 30 minutos
Descanso na geladeira: 2 horas + 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Rendimento: aproximadamente 30 biscoitos
📝 Ingredientes
230 g de farinha de trigo
130 g de manteiga em ponto pomada (bem macia)
120 g de açúcar
20 g de cacau em pó 100%
20 ml de café preparado (forte / expresso)
5 g de café em pó
👩🍳 Modo de Preparo
Prepare o café e reserve até esfriar.
Em uma batedeira (ou em uma tigela com batedor elétrico), coloque a manteiga macia e o açúcar. Bata até obter um creme claro, homogêneo e fofo.
Ainda batendo, adicione o café líquido e o café em pó, misturando bem.
Em outra tigela, peneire a farinha junto com o cacau em pó.
Acrescente essa mistura seca aos poucos ao creme, batendo em velocidade baixa, até formar uma massa compacta.
Transfira a massa para uma superfície lisa e trabalhe levemente com as mãos até formar um bloco uniforme.
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, até ficar firme.
Modelagem dos biscoitos
Após o descanso, divida a massa em porções de 15 g, usando uma balança para padronizar.
Modele cada pedaço em formato oval, levemente achatado, lembrando um grão de café.
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com a ponta de uma faca, faça um pequeno corte em forma de “S” no centro de cada biscoito, imitando o sulco do grão de café.
Leve a assadeira à geladeira por 30 minutos, para que os biscoitos mantenham o formato ao assar.
Assar
Asse em forno estático preaquecido a 170 °C por 20 minutos.
Se usar forno ventilado: 150 °C por 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.
Sirva acompanhando um bom café ☕.
💡 Dicas
Use café forte para realçar o sabor dos biscoitos.
O descanso na geladeira é essencial para manter o formato perfeito.
Esses biscoitos também ficam ótimos para presentear ou vender.