Se você está cansado daquele peito de frango grelhado sem graça do dia a dia, essa receita vai mudar completamente a sua rotina!
O segredo desse prato está na combinação perfeita de ingredientes frescos e aromáticos típicos da região do Mediterrâneo: tomatinhos cereja doces, azeitonas, alcaparras e o toque perfumado do vinho branco e do orégano.
O resultado? Pedacinhos de frango dourados, super macios e envoltos em um molho encorpado que é puro sabor. E o melhor de tudo: fica pronto em menos de 30 minutos e é perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em proteínas!
Frango à Mediterrânea: Receita Rápida, Saudável e Cheia de Sabor
Course: Carnes4
Porçoes10
minutes15
minutesIngredientes
750 g de peito de frango
200 g de tomate-cereja
30 g de azeitonas pretas
15 g de alcaparras em conserva
1 dente de alho
60 g (cerca de 1/4 de xícara) de vinho branco seco
20 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva extrailgem
Sal, pimenta-do-reino preta e orégano seco a gosto
Modo de Preparo
- O Pré-Preparo
Corte o peito de frango em cubos regulares de cerca de 2 a 3 cm.
Lave bem os tomates-cereja e corte-os ao meio.
Lave as alcaparras em água corrente para retirar o excesso de sal.
Descasque o dente de alho e dê uma leve amassada nele (esmagado, mas inteiro). - Dourando o Frango
Em uma frigideira grande, de preferência de fundo grosso, adicione o azeite e o dente de alho. Deixe dourar em fogo médio por 1 minuto para aromatizar o azeite.
Adicione os cubos de frango e refogue por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem bem dourados de todos os lados. Tempere com uma pitada de sal. - Criando o Molho
Despeje o vinho branco na frigideira (o famoso processo de deglacer) e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos para que todo o álcool evapore.
Adicione os tomates cortados, as azeitonas e as alcaparras.
Tempere com a pimenta-do-reino moída na hora e uma boa pitada de orégano seco. - Finalização
Misture tudo muito bem, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Os tomates vão murchar levemente e liberar o suco, criando um molhinho encorpado e delicioso.
Retire o dente de alho antes de servir. Sirva o frango bem quentinho com o seu molho por cima!
Notes
- 💡 Dicas de Ouro
O Toque Picante: Se você gosta de uma picância, adicione uma pimenta dedo-de-moça picadinha ou pimenta calabresa junto com o alho no início do preparo.
Ervas Frescas: Para um aroma ainda mais intenso, jogue algumas folhas de manjericão fresco rasgadas com as mãos logo após desligar o fogo.
Como Acompanhar: Esse prato fica perfeito acompanhado de arroz branco, quinoa, legumes grelhados ou, para uma experiência bem italiana, fatias de pão rústico tostadas com azeite para raspar o molho do prato!
🧊 Conservação e Congelamento
Na Geladeira: Sobrou? Guarde em um pote hermético na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, coloque o frango de volta na frigideira com uma colher de sopa de água para devolver a cremosidade ao molho.
No Congelador: Se você usou ingredientes frescos (frango que não foi descongelado previamente), pode congelar o prato pronto por até 30 dias.