O Segredo do Morango do Amor Perfeito (Com Recheio de Brigadeiro!)

Modo de Preparo

• Passo 1: O Brigadeiro de Base
  Em uma panela, junte o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar totalmente do fundo da panela (ponto de enrolar). Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente.
• Passo 2: Preparando os Morangos
  Lave bem os morangos. Atenção: seque cada um deles minuciosamente com papel toalha. Qualquer umidade vai fazer a calda derreter depois! Deixe os morangos descansando sobre papel toalha por alguns minutos.
• Passo 3: A Montagem do Bombom
  Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue uma porção do brigadeiro branco já frio, abra na palma da mão e envolva o morango por completo, modelando uma coxinha ou bolinha lisa. Repita com todos e mantenha-os na geladeira enquanto faz a calda.
• Passo 4: A Calda de Vidro Perfeita
  Em uma panela funda, misture o açúcar, a água e o vinagre. Regra de ouro: mexa apenas agora, antes de ir ao fogo. Leve ao fogo médio e nunca mais mexa para não cristalizar. Quando começar a ferver, pingue o corante vermelho.
  Deixe apurar por cerca de 10 a 15 minutos até atingir o ponto de bala dura.
  💡 O Teste do Copo: Pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se ela fizer barulho de vidro estalando e quebrar ao meio em vez de ficar puxa-puxa, está pronta!
• Passo 5: O Banho de Brilho
  Desligue o fogo. Com a ajuda de um garfo ou palito inserido na base do bombom, mergulhe delicadamente o doce na calda quente de forma rápida, cobrindo tudo. Gire levemente para escorrer o excesso.
• Passo 6: Secagem
  Acomode os morangos banhados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Em menos de 15 minutos a calda vai endurecer e virar um vidro perfeito!